翠岗中学常态化疫情防控下食堂食材采购管理制度

1.按照市教育局要求，实行每学年公开招标一次。招标过程中严格把关，筛选合格供货商。大宗食品（蔬菜、米油、冷冻制品、肉类等）公开招标、集中定点采购制度，签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全。

2.在平时进货时，严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。

3.坚决不采购不符合食品安全标准的食品原料。坚决不采购不明来源的食品原料。坚决不采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

4.严格把关冷冻食品的采购关，杜绝使用进口冷冻食品，严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。